Coordenado pelo Prof. José Augusto Gomes Azevedo, docente do PPGCA, o LNA possui os equipamentos básicos para a avaliação da composição bromatológica dos alimentos, avaliações importantes nos projetos de pesquisa desenvolvidos por vários professores e pesquisadores da UESC, assim como de instituições conveniadas. As avaliações bromatológicas avaliadas neste laboratório dão suporte a pesquisas relacionadas a produção e nutrição de ruminantes, não ruminantes e de animais silvestres.
